Hamburger bez mäsa: nielen pre vegánov
Hamburger bez mäsa odporúčame nielen pre vegetariánov alebo vegánov, ale aj tým,ktorí by sa počas zoštíhľujúcej kúry neradi vzdali chutných jedál, prípadne sa chcú teraz stotožniť s myšlienkou , že by zmenili svoj životný štýl, a s konečnou platnosťou sa vo svojom jedálničku vyhnú živočíšnej potrave. Hamburger bez mäsa sa doporučuje vyskúšať aj fanúšikom zdravej výživy a príprava je veľmi jednoduchá.
Favoritom je fazuľa
Zeleninu doň pridávame a obmieňame podľa chuti, ale najjednoduchšie je vyberať si z nej aj podľa ročného obdobia. Keď máme čas, môžeme si upiecť hamburgerovú žemľu, posypanú sezamovými alebo ľanovými semienkami, možno ju pripraviť z celozrnnej, prípadne bezlepkovej múky. Vegáni môžu nahradiť vajíčko semiačkom chia, v takomto prípade pridajme k semiačku chia trojnásobné množstvo vody, ktorá sa nasaje a pridajme k základným surovinám. Mäsový pagáčik môžeme pripraviť z mnohých druhov zeleniny, alebo môžeme nahradiť aj fašírkou zo strukovín, ale k najobľúbenejším patrí varianta z červenej fazule. Červená fazuľa je okrem toho nielen chutná, ale obsahuje výdatné množstvo vlákniny, vitamínu B12, draslíka a vápnika.
Tak jednoducho
Do fazuľovej fašírky, ktorú pridáme k hamburgeru bez mäsa, potrebujeme pol kilo varenej fazule, 2 vajíčka, 15 deka múky z ovsených vločiek, 1 stredne veľkú cibuľu, niekoľko strúčikov cesnaku. Koreniny meníme podľa chute, môžeme pridať rascu, mleté čierne korenie, červenú papriku, ale aj curry, šafran, muškátový oriešok, prípadne trochu materinej dúšky, či petržlenu Cibuľu a cesnak rozkrájame na malé kocky, pridáme k fazli, a v mixéri zmiešame s vajíčkom, (semiačkom chia), múkou z ovsených vločiek a koreninami do hustej masy. Pridáme za lyžičku prášku do pečiva alebo sódu bikarbónu, a z fazuľovej masy vyformujeme fašírky. Pečieme do zlatohneda na horúcom slnečnicovom, repkovom alebo kokosovom oleji. Kto má sklony k nadúvaniu, nech je s fazuľou opatrný a nech ju nahradí radšej cuketou alebo mrkvou.
